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怎样清洗贝类里面的泥沙?

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发表于 2019-9-20 13:31:29 |显示全部楼层
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  一.用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,贝类不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,会吐出很多泥沙。
  二.焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除贝类中泥沙的方法了,不过要是用贝类做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。炒的话可以用。把贝类放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把贝类里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过贝类的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持贝类的鲜味。
  三.来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把小的贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然壳子就会碎了,卖相不好。摇两分钟后,晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。但这个方法对于大型的贝类效果不好,会导致其将壳紧闭。
  展开全部不用洗,买回来之后,找个盆,放些水和盐,把贝类放进去,放到安静的地方,不要去频繁的翻看,一个晚上就可以自己吐干净了本回答被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
  展开全部赞成一楼的。我也是这样做已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起
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