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单甘油脂的皂化值是多少?以及其反应方程式!

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发表于 2019-9-20 13:12:35 |显示全部楼层
  柠檬酸单甘油酯 英文通用名称:Stearyl monoglyceridyl citrate 中文通用名称:柠檬酸硬脂酰单甘油酯性状描述:灰白色至棕黄色稠度如熟猪油的蜡状固体。基本无味。不溶于水。溶于氯仿和乙二醇。类别:抗结剂和干燥剂制法:柠檬酸与脂肪酸单甘油酯(由食用油脂与甘油交酸或由脂肪酸制取)反应而得。或由柠檬酸、单甘油酯、脂肪酸、十八醇反应而得。用途:稳定剂。用于乳化的起酥油。最大使用量 ≤0.15%。质量指标:FAO/WHO,1982;CXAS/1985, 1、酸值(GT-4) ≤52, 2、砷(GT-3-2) ≤3mg/kg, 3、重金属(GT-16-2,试样2g) ≤10mg/kg, 4、 皂化值 215~255 , 5、总柠檬酸 15.0%~18.0%, 6、水(GT-32-1) ≤0.25%, 7、柠檬酸和脂肪酸以外的酸 不得检出, 8、硫酸盐灰分(GT-5-1)≤0.1%。 山嵛酸甘油酯 (英文名称:Shanyusuan Ganyouzhi Glyceryl Behenate) 本品系由山嵛酸与甘油经酯化而得,熔点 应为65~77℃,依法测定。酸值 应不大于4。碘值 取本品3.0g,依法测定应不大于3。 皂化值 应为145~165 。 过氧化值 应不大于6(附录Ⅶ H)。 琥珀酰单甘油酯(977009-45-2)的制备方法: 琥珀酸脂肪酸甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸相互酯化的产物。其工业生产有两种方法。(1)由单双脂肪酸甘油酯与琥珀酸在不超过180℃温度下进行酯化反应而得。(2)由琥珀酸酐和单双脂肪酸甘油酯进行加成反应而得。主要的反应产物有一琥珀酸一脂肪酸甘油酯、二琥珀酸百脂肪酸甘油酯和一琥珀酸二脂肪酸甘油酯。此外尚有未反应的单双甘油酯、游离脂肪酸和甘油、琥珀酸及其酯类等存在。美国某公司的某种典型产品的组成和参数为: 结合琥珀酸 5%~20% 游离琥珀酸 0.5%~1.5% 脂肪酸 60%~64% 1-单脂肪甘油酯 10%~15% 含水量 <1% 10%水溶液的pH值酸值 3~4 酸值95~110 皂化值 345~360 羟值135~150 碘值<3 熔点71~74℃ 由于在其结构中同时有-OH和-COOH基存在,因此当加热至较高温度时可发生自身或相互的酯化,从而随着羧基(酸值)和羟基(羟值)的减少,使其分子量和粘度相应增大,亲水性迅速下降,表现出明显的热不稳定性。 资料比较杂,希望对你有用,满意请采纳!!
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