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网传凯里下司面条是用胶做的?官方回应

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发表于 2019-9-20 12:52:41 |显示全部楼层
  “大家不要吃面条了,我用两根面条就捏出那么多胶……”近期,一条关于下司面条里搓出了胶的视频引起了大量市民的关注,视频一出来,许多市民都感到很害怕,那么事情究竟是不是这样子呢?
  作为主管部门,凯里市场监督管理局也注意到了这个视频并高度重视,当即安排了调查组深入下司进行实地调查,记者也跟随调查人员来到了视频中面条包装纸上的“下司尚品面条”加工点。
  说起网上的视频,店主罗灿梅很是生气,她激动的说道:“我们下司面条向来因口感好,香味浓,味道正,受到五湖四海食客青睐,我们古镇一年,面条销量2000多万斤,怎么可能是胶做的。”
  罗灿梅告诉记者,视频她在5月份就已经看到了,视频出现后确实对她的生意有所影响,还有部分客户打电话质疑她。
  “现在我就想着好好配合相关部门的调查,看看我们下司面条到底是不是胶做的,而且我也希望早日查出造谣者,还下司面条一个清白,毕竟在我们下司很多人家都靠做面条为生。”罗灿梅说道。
  随后,在罗灿梅的加工点内,执法人员选择了与视频中一样的细面条,用水进行搓洗,同时又洗了面粉。确实都洗出了“所谓的胶体”,但执法人员告诉记者,这其实就是面筋,主要成分是蛋白质,营养丰富。
  “像面条这样的面粉制品,在用水洗时,淀粉和水溶性成分就会离开,剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋,小麦面粉等级越高,要求的面筋含量也越高。”执法人一边演示一边对记者说。
  执法人员继续说道:“小麦面粉通过和面、醒面、压延、切面、干燥、切割、包装等工艺过程,制成挂面后,面粉的组成成分一般没有发生变化,面筋依然存在,一般来说,挂面中的湿面筋含量越高,应该是质量越好,视频中所谓的橡胶其实是谣言。”
  作为下司面条销售大户,从事面条加工生意十多年的赵元清也直言确实受影响了:“以前我家每个月销往贵阳、凯里、雷山十多吨面条,那个视频发出来以后,销量至少少了好几吨!”
  凯里市场监督管理局食品安全科负责人陈红星告诉记者:“下司面条已经成功的塑造了自己的品牌,目前在下司境内这样的面条加工点120余家,所以当得知这个事情时,全局高度重视,通过各方面调查,再结合近几年其他地方也出现过类似的传闻,我们初步判定这是谣言,接下来我们也考虑采取法律手段来为下司面条“正名”!”
  截止记者发稿时,造谣视频中涉及的商家已经报警,正等待警方的进一步调查。有关部门也再次提醒:对于网络中真假难辨的食品信息,公众应该多查证科普资料,或者向相关部门反应,多关注权威媒体声音,不要轻易相信传播。
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